• Рецепты выпечки с яблоками в контакте

    26 Окт 2018 admin Комментарии к записи Рецепты выпечки с яблоками в контакте отключены

    Рецепты выпечки с яблоками в контакте

    ✅1. Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке.

    Рецепт для тех, кто дорожит своим временем!

    Подготовка занимает 10–15 минут, остальное сделает за вас мультиварка. Пышная, ароматная и нежная шарлотка с яблоками – идеальное лакомство для вечернего чаепития!

    4 яйца
    1 ст. сахара
    1 ст. муки
    1 ч.л. разрыхлителя
    0,5 ч.л. корицы
    0,5 ч.л. соли
    500 г яблок

    растительное или сливочное масло – для смазывания чаши мультиварки
    сахарная пудра – для украшения

    1. Яйца взбить с сахаром и солью до пышной пены.
    Чем пышнее будет взбита смесь, тем лучше получится шарлотка.
    2. Добавить муку, разрыхлитель, соль, корицу и замесить тесто консистенции густой сметаны.
    3. 1 яблоко нарезать тонкими дольками, все остальные – небольшими кубиками.
    4. Добавить в тесто яблоки, нарезанные кубиками. Так шарлотка получится намного сочнее и нежнее.
    5. Чашу мультиварки смазать маслом, присыпать небольшим количеством сахара. Выложить яблочные дольки. Сахар нужен для того, чтобы яблоки карамелизировались во время выпекания пирога.
    6. Аккуратно переложить тесто в мультиварку и распределить его по поверхности.
    7. Готовить в режиме «Выпечка» 60 минут. В зависимости от вашей модели мультиварки, может потребовать чуть больше или чуть меньше времени. В любом случае периодически проверяйте пирог на готовность. 8. Дать шарлотке постоять минут 5 с открытой крышкой мультиварки и затем вынуть. Для этого вставьте решетку для варки на пару и переверните чашу.
    9. Украсить шарлотку сахарной пудрой, по желанию сверху разложить свежие яблоки.

    ✅2. ОВСЯНО-ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЯБЛОКАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ!

    400 г. мягкого творога
    2 яйца
    1 яблоко сладкое
    1/2 стакана йогурта из мультиварки
    3 ст.л. сахара
    1/2 ч.л. разрыхлителя
    1 стакан овсяных хлопьев (№3 или 2), возможно чуть больше.
    Корица — по вкусу (у меня почти 1 ч.л.)
    1 ст.л. манки

    Творог растереть с яйцом, сахаром, корицей и разрыхлителем. Добавить йогурт. Перемешать. Вмесить овсяные хлопья. Должно получиться густое тесто.

    Яблоко почистить, разрезать на 4 части. Семечки удалить. 2 части разрезать на тонкие дольки. Присыпать чашу мультиварки манкой. Выложить на нее яблочные дольки так, чтобы покрыть дно.

    Оставшееся яблоко нарезать мелким кубиком (0.5 см.), вмесить в тесто.

    Тестом залить яблоки.

    Режим «Выпечка» 60 минут.

    ✅3. ОЧЕНЬ НЕЖНАЯ И ВКУСНАЯ ШАРЛОТКА В МУЛЬТИВАРКЕ!

    — Яблоки 430 г
    — Яйца 5 шт
    — Сахар 200 г
    — Мука 180 г
    — Разрыхлитель 10 г
    — Сливочное масло 10 г

    Яблоки нарезать соломкой, чашу мультиварки смазать маслом, выложить яблоки на дно. Яйца взбить с сахаром до стойкой пены. Добавить муку, разрыхлитель, все смешать. Залить яблоки тестом, закрыть крышку. Выпекать на режиме » Выпечка » — 1 час.
    После завершения программы дать постоять минут 15 и можно доставать.

    ✅4. АНГЛИЙСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ В МУЛЬТИВАРКЕ!

    Рецепт яблочного пирога в мультиварке – еще один шедевр английской кухни. Пирог по этому рецепту получается очень вкусным, сочным и нежным!

    сливочное масло – 200 г
    сметана – 120 г
    сахар – 150 г
    яйца – 3 шт
    мука – 250 г
    яблоки – 2-3 шт
    разрыхлитель – 1 ст. ложка
    ванилин – 1 пакетик (1,5 г)
    сахарная пудра для украшения

    Белки отделить от желтков. Желтки отложить, белки убрать в холодильник.

    Сливочное масло растопить (я растапливаю в мультиварке).

    Соединить в глубокой чашке растопленное сливочное масло, сахар и ванилин.

    По одному ввести желтки, продолжая взбивать массу.
    Добавить сметану.
    Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить тесто.

    Белки вынуть из холодильника и со щепоткой соли взбить в крепкую пену. Венчики миксера для взбивания должны быть чистыми и сухими!
    Ввести белки в тесто и аккуратно перемешать.
    Полученное тесто выложить в смазанную маслом чашу.

    Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Воткнуть каждую дольку яблока, острым концом плотно друг к другу по всему периметру пирога.

    Чашу с тестом вставить в мультиварку, закрыть крышку. Установить режим «выпечка». Выпекать английский яблочный пирог в мультиварке 60-80 минут.

    После сигнала пирог с яблоками вынуть из мультиварки при помощи корзинки – пароварки.
    Верх пирога присыпать сахарной пудрой и подать к столу.

    ✅5. ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ В МУЛЬТИВАРКЕ!

    Яблоки 1 кг
    Мука пшеничная 2 стакана
    Сметана 1,5 стакана
    Сахар 1 стакан
    Сливочное масло 150 г
    Яйцо 1 штука
    Уксус 1 чайная ложка
    Сода 1/2 чайные ложки

    1. Натрите сливочное масло комнатной температуры на терке, добавьте 1,5 стакана муки и перемешайте. Добавьте в тесто 1/2 стакана сметаны и снова хорошо перемешайте. Затем влейте соду гашеную уксусом и слегка замесите тесто руками. Тесто не должно прилипать к рукам и быть мягким.
    2. Яблоки, очищенные от кожуры и семечек, нарежьте на тонкие пластиночки.
    3. Раскатайте тесто и выложите его в чашу мультиварки. Сверху теста выложите кусочки яблока. 4. Смешайте 1 стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки в отдельной миске. Взбейте содержимое миски, крем должен получиться достаточно жидким. Полученным кремом залейте тесто с яблоками.
    5. Режим «Выпечка» 90 минут.

    Источник: chef.tm

    Шарлотка с яблоками в духовке, 5 простых рецептов.

    Приветствую, дорогие читатели. Сегодня приготовим вкусный пирог: шарлотка с яблоками в духовке. Мы отобрали 5 самых вкусных и простых рецепта.

    Оглавление:

    Почему шарлотка?

    На самом деле, этой мой самый любимый пирог. Может из-за яблок, не знаю. Но сразу вспоминаю свое детство, как мама его готовила, мы пили чай, объедение просто. Но задался вопросом, а почему именно «Шарлотка», а не просто «Яблочный пирог».

    Разгадка найдена! Шарлотка — сладкий десерт из яблок, запеченных в тесте. Десерт, значит готовится быстро. Идем дальше и тут я понял, что ничего не понял ))).

    Вот смотрите: Шарлотка — немецкий десерт, в нем применяли любые фрукты. По сути, немцы позаимствовали рецепт пудинга у англичан, видимо немного измененный. Но постепенно, самым распространенными стали именно яблоки в пироге, так как в Европе они дешевые.

    Но в Россию к нам пришла шарлотка именно из Англии, поваром, стоявшим на службе у Александра I. Ну и рецепт стал уже со временем известен по всему миру.

    В общем, оказалось это не пирог, хотя чисто по русски — это пирог. И понял я еще, что приготовить такой десерт очень просто. А что, яблоки порезал, тесто замесил и пеки. На все уйдет минут 40 и готово.

    Кому интересно подробно об истории Шарлотки прочитать, смотрите тут, на Википедии.

    Существует много различных рецептов как выпекается шарлотка с яблоками в духовке. В основе лежит Классический рецепт, добавляя различные другие ингредиенты, получаются другие рецепты, не менее вкусные. Сегодня мы отобрали 5 самых вкусных.

    Классический рецепт — самый простой.

    Шарлотка с яблоками в духовке это классика, ничего лишнего не нужно, ну и основа всех остальных рецептов.

    Ингредиенты:

    1. мука — 1 стакан;
    2. сахар — 1 стакан (не до краев);
    3. яйца — 4 штуки;
    4. разрыхлитель — 1 чайная ложка;
    5. ванилин — 0,5 чайной ложки или корица — 2 чайные ложки;
    6. яблоки — примерно 400 гр.

    Достаем яйца из холодильника и взбиваем миксером. Они обязательно должны быть холодными, таким образом тесто будет пышнее.

    Взбиваем яйца

    Добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Сахара можно и поменьше, кто не любит сильно сладкое.

    Добавляем ванилин или ванильный сахар. Можно вместо ванилина добавить корицу — 2 чайные ложки.

    Теперь постепенно добавляем муку и тщательно каждый раз перемешиваем. Лучше всего просеивать муку. Есть хорошая просеивалка в виде кружки, на ручку нажимаешь, порция просеянной муки попадает в тесто и мешаешь тщательно. Очень удобно, можно справиться одной рукой и мука не разлетается по сторонам.

    Теперь добавляем разрыхлитель. Если его нет, то можно добавить соду на кончике ножа, гашенную уксусом.

    Теперь нарезаем яблоки. Их можно резать как вам угодно: дольками, кусочками, кубикам… Главное, чтобы они не были сильно мелкими.

    Нарезаем яблоки как Вам угодно

    Кусочки яблок можно сбрызнуть растительным маслом и присыпать сахаром. Так они лучше сохранят форму. Можно сбрызнуть их лимонным соком, так яблоки не потемнеют.

    Добавляем яблоки в тесто, перемешиваем.

    перемешиваем яблоки и тесто

    Готовим форму для выпекания. Если она разъемная, то выкладываем пергаментною бумагу и смазываем маслом. Если форма силиконовая, то только маслом смазываем.

    Духовку заранее разогреваем до 180 ºС, выливаем тесто с яблоками в форму и ставим в духовку.

    Выпекается Шарлотка 30-40 минут. Проверить готовность можно зубочисткой или спичкой. При протыкании в нескольких местах, если тесто на спичке или зубочистке не остается, то выпечка готова.

    Бывает такое, что верх выпечки уже подрумянился хорошо, и серединка еще не готова. Тогда достаем выпечку из духовки, накрываем фольгой и обратно в духовку.

    Пирог из духовки

    Когда Шарлотка выпеклась, достаем ее из формы и даем некоторое время остыть. Сверху можно посыпать сахарной пудрой или какао порошком, а можно ничего не делать.

    Вот и все, у нас получилась шарлотка с яблоками в духовке. Хоть это и простой рецепт, он не менее вкусный. Теперь рассмотрим другие варианты Шарлотки.

    Шарлотка на кефире.

    Не редко, в нашем холодильнике некоторые продукты долго лежат, и чтобы они не испортились, хозяйки используют их в выпечке. Вот например если пропадает кефир, то можно тоже сделать очень вкусную шарлотку с яблоками.

    Нам понадобится:

    1. мука — 2 стакана;
    2. кефир — 1 стакан;
    3. яйца — 3 штуки;
    4. сахар — 1 стакан (на до краев чуть чуть);
    5. яблоки — примерно 450 — 500 гр. (5-6 штук);
    6. 1 чайная ложка разрыхлителя.

    Готовим яблоки, их можно так же порезать как угодно, но не сильно мелко.

    Достаем яйца из холодильника и взбиваем, туда добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Следом добавляем разрыхлитель. Если его нет, так же можно соду на кончике ножа, гашенную уксусом.

    Теперь наливаем кефир и тщательно все перемешиваем. Так же добавляем постепенно муку, просеянную. Муку добавляем не большими порциями и хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи.

    Готовим форму, как описывал выше. На дно выклад ываем яблоки и заливаем тестом. Духовка уже должна быть разогрета до 180 ºС, ставим тесто туда и выпекаем 40-45 минут.

    Проверяем готовность как описывал выше. После чего достаем из духовки и если хотите, можно присыпать сахарной пудрой или какао порошком.

    Вот и все, тоже очень вкусно получается и кефир не пропал а на пользу пошел.

    Пряный рецепт Шарлотки. Очень ароматный запах и вкус.

    Шарлотка с яблоками в духовке может быть испечена очень ароматно, просто слюни побегут. Для этого в выпечке используются пряности.

    Ингредиенты:

    1. мука — 1 стакан;
    2. сахар — 1 стакан;
    3. яйца — 4 штуки;
    4. яблоки — 500 гр.;
    5. сода — 1 чайная ложка;
    6. корица — 1 чайная ложка;
    7. куркума — 1 чайная ложка;
    8. мускатный орех — 1 чайная ложка.

    Нарезаем яблоки удобным для Вас способом, сверху присыпаем корицей и мускатным орехом.

    нарезаем яблоки

    Теперь готовим тесто, как описано в первом рецепте, только тужа в конце добавляем куркуму и тщательно перемешиваем.

    Так же готовим форму, смазав маслом. Выкладываем туда пряные яблоки и сверху заливаем тестом.

    готовая пряная шарлотка

    Греем духовку до 180 ºС, ставим пирог в духовку и выпекаем 40-50 минут. Проверяем готовность так же, как написано в классическом рецепте. После готовности даем немного остыть. По желанию присыпать сахарной пудрой или какао порошком.

    Вот и все, нарезаем и подаем на стол и наслаждаемся ароматной Шарлоткой.

    Воздушный рецепт Шарлотки с яблоками.

    Шарлотка с яблоками в духовке — пудинг по сути. Поэтому тесто можно сделать очень воздушным. Нашему сыночку этот рецепт больше всего понравился.

    Что потребуется:

    1. мука — 180 гр;
    2. сахар — 1 стакан;
    3. яйца — 3 штуки;
    4. яблоки — 250-400 гр.
    5. ванильный сахар — 10 гр. (или корица — 2 чайные ложки);
    6. крахмал картофельный — 2 столовые ложки;
    7. разрыхлитель — 1 чайная ложка;
    8. коньяк — 1 чайная ложка;
    9. сок лимона — 1 столовая ложка;
    10. кунжут черный — 1 столовая ложка.

    Холодные яйца смешиваем с сахаром и взбиваем миксером, пока объем не увеличится в 2 раза.

    Теперь отдельно от яиц смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель.

    Теперь добавляем это постепенно в яйца и хорошо помешиваем. Туда же добавляем ванилин или ванильный сахар или корицу.

    Вместо ванили или корицы, можно добавить цедру от апельсина или лимона. Очень интересный вкус получается.

    Добавляем в тесто коньяк. Вместо него можно добавлять ром или бренди.

    Готовим яблоки. Теперь их порежем дольками, сбрызнем лимонным соком и пересыпаем сахаром. Сахара много не нужно.

    готовим яблоки для шарлотки

    Теперь готовим форму, смазываем маслом. Форму нужно брать с высокими краями, так как тесто хорошо поднимается во время выпекания. Дно присыпаем кунжутом и заливаем половину теста.

    дно формочки смазываем маслом и посыпаем кунжутом

    На тесто выкладываем яблоки, после чего выливаем оставшееся тесто. Немного постояв, присыпаем оставшимся кунжутом.

    выкладываем яблоки на тесто

    Теперь в разогретую до 180 ºС духовку ставим наш пирог на 30-40 минут. Проверяем готовность и если готово, достаем и даем немного остынуть.

    вот что получается

    Вот и все, шарлотка получается очень пышной прямо тает во рту. Приятно вам чаепития. Пока писал, реально слюной чуть не подавился. Рецепт обалденный ))).

    Шарлотка с яблоками и сухофруктами, пальчики оближешь.

    Описанные выше рецепты — шарлотка с яблоками в духовке. А сейчас я хочу Вам рассказать обалденный рецепт данного пирога, но не только с яблоками. Обязательно попробуйте такой рецепт. Это полноценный десерт, который после приготовления просто испарится у вас на глазах. В том смысле, что его съедят очень быстро и попросят еще ))).

    Для начала, скажу что готовить его будем на противне, поэтому ингредиентов больше потребуется. По сути разницы нет, в чем испечь пирог. Просто в противне он получается больше и форма не круглая, а прямоугольная.

    Если Вы хотите, то можно просто использовать не одну форму, а несколько, вместо противня.

    И так на понадобится:

    1. мука — 1 стакан;
    2. сахар — 1,5 стакана;
    3. яйца — 6 штук;
    4. яблоко — 5 штук;
    5. абрикос — 600 гр.;
    6. апельсин — 1 штука;
    7. сухофрукты — 100 гр.;
    8. сливочное масло — 100 гр. (1/2 пачки);
    9. ванильный сахар — 1 чайная ложка;
    10. крахмал — 1 столовая ложка;
    11. сода — 1 чайная ложка;
    12. корица — 1 чайная ложка.

    Берем яйца и отделяем белки от желтков. В белок добавляем 2/3 сахара, соду, ваниль и хорошо перемешиваем.

    Вот несколько способов, как можно легко отделить белок от желтка.

    Теперь в желток добавляем оставшуюся стакана 1/3 сахара и взбиваем миксером до пены.

    Объединяем Шаг 1 и 2 в одну миску. Хорошо взбиваем миксером.

    Теперь добавляем помаленьку муку, просеянную через сито и хорошо помешиваем. Затем туда добавляем цедру апельсина и сухофрукты, еще хорошо перемешиваем.

    Вот видео, как сделать просто цедру и где применить.

    Нарезаем яблоки как Вам удобно и смешиваем с корицей.

    Нарезаем абрикосы, желательно дольками, и смешиваем с крахмалом.

    Теперь берем глубокий противень или формочки, смазываем их маслом. Теперь выкладываем яблоки и сверху сливочным маслом.

    Теперь сверху выкладываем абрикосы и присыпаем сахаром. После чего выливаем тесто и ставим в разогретую духовку выпекаться.

    выкладываем сначала пряные яблоки, потом абрикосы

    Выпекается пирог при 180 ºС 40-45 минут. Готовность можно проверить при помощи зубочистки, как описано в классическом рецепте.

    шарлотка с яблоками, абрикосами и сухофруктами

    Вот и все. После готовности оставляем немного остыть, пока наливается чай. Приятного аппетита.

    Немного секретов приготовления вкусного пирога.

    Что такое шарлотка с яблоками в духовке и как готовится, мы разобрали. Ноу многих хозяек есть еще свои секреты приготовления Шарлотки. О них мы сейчас и поговорим.

    1. Чтобы тесто было пышным, обязательно используйте яйца из холодильника.
    2. Используйте просеянную муку.
    3. Добавляйте в тесто разрыхлитель или гашеную соду, гасить ее можно лимонным соком.
    4. Добавляйте в тесто алкоголь — коньяк, ром, бренди, тесто лучше получается.
    5. Для аромата используйте ванильный сахар, ванилин или корицу, но по отдельности.
    6. Можно также добавлять цедру апельсина и лимона ( не используйте только белую часть цитрусовых, она дает горечь), в последнем рецепте есть наглядное видео.
    7. Чтобы яблоки не темнели, обрызгивайте их лимонным соком.
    8. Яблоки могут выкладываться как на дно формы, так и в середину, и на верх. Так же их либо перемешивают с тестом, либо выкладывают отдельно.
    9. Вместе с яблоками в качестве начинки могут использоваться и другие фрукты, например груши, сливы, или любые другие, даже сухофрукты. Также может добавляться мак, кунжут, орехи, изюм, мед.
    10. В приготовлении теста может использоваться сметана, кефир, сливочное масло, творог, манка.

    Вот и все. Придерживаясь таких простых рецептов, Вы сможете приготовить очень вкусный десерт. Делитесь этим рецептом в социальных сетях, пишите в комментариях свои рецепты. Приятного Вам аппетита.

    Источник: polzablog.ru

    Шарлотка с яблоками в духовке — 10 рецептов шарлотки с пошаговыми фото

    Всем привет! Сегодня у нас шарлотка с яблоками, по 8 вкусным рецептам с пошаговыми фото. Статья, которую ждали многие читатели. Ведь как только наступает осенний сезон, и яблоки созревают — значит самое время готовить шарлотку.

    — Обожаю запах пирога на кухне, особенно когда из духовки веет ароматом румяных яблочек. А вам нравится шарлотка? Любите этот вкусный пирог? Напишите ниже своё мнение…

    Сторонников сладких пирогов, которые согласятся в изысканности этого пирога, пожалуй много. И среди множества разнообразных начинок, начинка с яблоками, занимает первое место. Яблочный пирог, называемый шарлоткой, готовится чаще других пирогов.

    Шарлотка с яблоками — рецепт с фото пошагово

    Шарлотка (от фр. Charlotte) — сладкий десерт из яблок, запечённых в тесте. Классическая шарлотка — это немецкое сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликёра. (из википедии)

    Как приготовить (испечь) шарлотку с яблоками в духовке. Пошаговый рецепт с фото

    Итак, начинаем готовить яблочный пирог. Классический рецепт состоит из следующих ингредиентов.

    1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, 4-5 яблок (можно и больше),10 гр. ванили,1 ст. ложку растительного масла.

    Взбиваем яйца с сахаром и ванилью.

    Далее добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем.

    Берем яблоки, чистим, удаляем сердцевину и нарезаем кубиками, дольками – кому как нравится.

    Выбираем форму для выпекания. Ей может быть что угодно, и сковорода, и специальные кексовые формы. Смазываем выбранную посуду растительным маслом, насыпаем яблок и выливаем сверху тесто.

    В разогретой до 180 градусов духовке пирог выпекается около 45 минут до золотистой корочки.

    Пошаговый рецепт шарлотки со сметаной в духовке

    Кроме классического рецепта, существует множество вариантов в зависимости от добавляемых в него ингредиентов. Одной из таких добавок является сметана.

    250 гр. муки, 500 гр. яблок, 3 яйца, 3 столовые ложки сметаны, 10 гр. сливочного масла, 250 гр. сахара, 0,5 чайной ложки соды.

    Разбиваем в миске яйца и взбиваем их с сахаром.

    Далее добавляем сметаны и снова взбиваем. Насыпаем просеянной муки и щепотку соды и вновь все тщательно перемешиваем.

    Нарезаем яблоки. Половину яблок высыпаем в подготовленную форму и заливаем сверху тестом. Выкладываем оставшуюся часть яблок вторым слоем сверху теста.

    В предварительно нагретую духовку ставим пирог и выпекаем 40-45 минут

    По окончании выпечки получаем вкусную шарлотку с аппетитной золотистой корочкой

    Как приготовить шарлотку на кефире

    Еще один интересный рецепт приготовления шарлотки – это с использованием кефира.

    Рецепт такого пирога включает в себя следующие продукты.

    2 стакана муки, 1 стакан кефира, три яйца, 5-6 яблок, 1 стакан сахара,1 чайная ложка соды или разрыхлителя.

    Готовим яблоки, для этого их моем и чистим. Можно кожуру и не удалять. Режем яблоки на тонкие ломтики.

    Берем муку и, предварительно, ее просеиваем. Взбиваем яйца с сахаром, после чего добавляем щепотку соды. Добавляем кефир и тщательно все перемешиваем. При перемешивании добавляем постепенно муку. Тесто делаем немного гуще, чем для оладьев.

    Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем яблоки. Заливаем все готовым тестом и ставим в духовку на 45 минут.

    Как испечь пышную шарлотку (фото и видео рецепт)

    Что бы получить пышную шарлотку необходимо хорошо взбить яйца, а добавленную к ним муку перемешивать вручную, без миксера.

    Для приготовления такого пирога нам понадобится:

    125 гр. муки, яблоки, три яйца, 1 стакан сахара, 1 чайную ложку ванильного сахара, корицу по вкусу.

    Яблоки моем, чистим и режем на дольки. Высыпаем их в подготовленную форму.

    Теперь берем и готовим тесто. В начале взбиваем яйца с сахаром. Добавляем муку и неспешно перемешиваем.

    Выливаем тесто в яблоки и готовую форму ставим в духовку на 40-45 минут.

    По окончании выпечки остужаем готовый пирог и посыпаем его сверху сахарной пудрой.

    На следующем видео показан процесс приготовления шарлотки

    Как сделать шарлотку без миксера с разрыхлителем — рецепт от А до Я

    Разрыхлитель – это вещество, которое не всегда добавляют в тесто. Однако, если вы хотите получить воздушную и нежную выпечку, то без разрыхлителя вам не обойтись. Причем, свои разрыхляющие способности это вещество приобретает при перемешивании или взбивании.

    Для приготовления пирога с яблоками и разрыхлителем нам понадобятся:

    180 г муки, 200 г сахара, 4 яйца, яблоки, 5 г разрыхлителя, соль и корица

    Начинаем с того, что взбиваем яйца с сахаром до появления густой пены. Далее добавляем небольшими порциями муку, а так же соль, корицу и разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем. Делаем все это без помощи блендера, что бы разрыхлитель подействовал.

    Вся масса должна быть однородной, без комков. Теперь приступаем к приготовлению начинки. Яблоки чистим, нарезаем на дольки и складываем в формочку для выпекания.

    Сверху выливаем подготовленное тесто и ставим в духовку для запекания. Что бы узнать о готовности пирога, берем зубочистку, и через 30 минут после начала готовки протыкаем ею пирог. Если зубочистка вышла из него сухой, то шарлотка готова и ваше блюдо можно вынимать.

    Вкусная шарлотка на молоке

    Если приготовить шарлотку на молоке, то она получится мягкой и нежной. Для выпечки такого пирога нам понадобится:

    3 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан молока, яблоки, 1 стакан сахара, сода, растительное масло для смазывания формы

    Взбиваем яйца с сахаром, заливаем молоко и перемешиваем. Далее добавляем муку и гашеную уксусом соду. Все хорошо перемешиваем.

    Мелкими кубиками или дольками нарезаем яблоки и высыпаем их в приготовленное тесто.

    Берем форму, застилаем бумагой для выпечки и выливаем туда яблочно-тестовую смесь. Разогреваем духовку и отправляем туда пирог на 20 минут, пока он не покроется румяной корочкой.

    Рецепт от Высоцкой Юлии

    В интернете достаточно много различных кулинарных блогов, на которых можно найти нужный рецепт. Но среди них выделяются такие, которые по праву могут называться электронной кулинарной энциклопедией. Один из таких сайтов – «Едим дома», где можно найти интересные кулинарные Рецепты от Юлии Высоцкой.

    Среди разных вариантов приготовления шарлотки есть один, который мне показался очень интересным. Это воздушная яблочная шарлотка.

    Для приготовления своей фирменной шарлотки Юлия предлагает следующие ингредиенты:

    1 стакан муки, 1 стакан 1%-го кефира, 4 шт. яблок, 100 г сливочного масла, 1 пакет разрыхлителя, 2 шт. куриных яиц, 1 стакан сахара, корица молотая по вкусу.

    Время приготовления составляет 1 час 20 минут и делится на четыре этапа:

    Размягченное масло перемешать с сахаром, вбить яйца, тщательно перемешать.

    Влить в смесь не холодный кефир, перемешать до однородности, всыпать просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем. Замесить тесто, оно должно получиться немного погуще, чем на оладьи.

    Промыть, очистить и нарезать крупным кубиком яблоки. Форму для шарлотки смазать сливочным маслом, влить часть теста, уложить яблоки, присыпать корицей. Залить сверху оставшимся тестом. Сверху украсить яблоками, как вам больше нравится. Присыпать корицей.

    Поставить шарлотку в духовку, нагретую до 180°С, накрыть пекарской бумагой, выпекать 25 минут, далее снять бумагу и выпекать еще 20 — 25 минут. Готовый пирог проткнуть палочкой. Она должна быть чуть влажная. Когда пирог будет готов, духовку выключить, открыть дверцу и дать шарлотке немного остыть, посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Приятного чаепития!

    Шарлотки без яиц: Секрет приготовления вкусной с яблоками или ранетками

    Иногда может случиться такое, что вы решили приготовить шарлотку, а яиц, которые необходимы для теста нет. Но, оказывается, приготовить вкусный пирог можно и без них.

    Конечно, без яиц получить пышное тесто невозможно, но их можно заменить кисломолочными продуктами.

    Один из рецептов шарлотки без яиц содержит следующие ингредиенты.

    500 г яблок, 1 стакан муки, 1 стакан кефира, 1,5 стакана сахара, 10 г ванильного сахара, 0,5 стакана растительного масла, сода, уксус, соль.

    Приготовление шарлотки по такому рецепту практически ничем не отличается, с той лишь разницей, что не надо взбивать яйца. В приготовленную посуду выливаем кефир, солим по вкусу и добавляем муку. Далее добавляем сахар, ваниль и гашеную уксусом соду или разрыхлитель. В самом конце выливаем растительное масло и тщательно перемешиваем.

    В подготовленную форму выкладываем нарезанные яблоки и выливаем тесто. После этого ставим пирог в духовку на 40 минут.

    Шарлотка на противне в духовке

    Приготовление шарлотки на противне ничем трудоемким не отличается. Вся разница лишь в том, что вы выкладываете тесто с начинкой не в специальную форму (обычно она круглая, а потому и пирог круглый), а на противень. Оттого готовая шарлотка получается прямоугольной формы.

    Попробуйте приготовить вкусную шарлотку по такому рецепту:

    1 стакан муки, 6 яиц, 1,5 стакана сахара, 1 апельсин, 5 яблок, 600 г абрикос, 100 г сухофруктов, 100 г сливочного масла, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 ст. л. крахмала, сода и корица.

    Приготавливаем такую шарлотку следующим образом.

    Берем яйца и отделяем белки от желтков. В белки добавляем 2/3 стакана сахара, соду и ваниль и все хорошо перемешиваем. В желтки то же добавляем сахар, только оставшуюся треть и взбиваем до пены. После этого объединяем желтки с белками и вновь все хорошо взбиваем миксером.

    Высыпаем муку и перемешиваем. Добавляем цедру апельсина и сухофрукты, снова перемешиваем.

    Отдельно нарезаем дольками яблоки и абрикосы. Яблоки смешиваем с корицей, а абрикосы с крахмалом.

    Берем глубокий противень и смазываем его маслом.

    Выкладываем одним слоем яблоки, а сверху сливочное масло. Следующий слой выкладываем абрикосами и посыпаем сахаром.

    Заливаем все приготовленным тестом и отправляем пирог в духовку на 40-45 минут. Готовность пирога можно проверить, проткнув его зубочисткой. Если она сухая – шарлотка готова и можно ее вытаскивать, остужать и приступать к чаепитию.

    Приятного вам аппетита!

    Из истории названия

    По одной из версий рецепт яблочного пирога был предложен английской королевой Шарлоттой, женой короля Георга III. В переводе с древнеанглийского charlyt, это название означает блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока.

    В конце XIX — начале XX века в России было много немецких пекарен, где выпекался пирог из остатков хлеба и различных хлебо-булочных изделий. По этому поводу даже ходила шутка, что жены немецких пекарей настолько экономят на всем, что и пироги делают из сухарей. Самих же жен за глаза называли Шарлоттами, поскольку данное имя было настолько популярным, что стало уже нарицательным для всех немецких женщин живущих в России (сравните: янки – американцы, фрицы – немцы).

    Источник: leadinlife.info

    Шарлотка с яблоками — рецепты пышной шарлотки с яблоками в духовке и мультиварке

    Шарлотка с яблоками — рецепт вкусной и простой шарлотки в духовке и мультиварке. Для того, чтобы пышная шарлотка с яблоками из простого рецепта получилась вкусной и ароматной, лучше всего использовать кислые сорта яблок. Причем только дома получается самая вкусная яблочная шарлотка. Возможно ли найти в нашей стране семью, в которой не готовят щедрой осенью яблочную шарлотку? Не смотря на многообразие вариантов ее исполнения, классическим все же является простейший бисквит, в который добавляют яблоки.

    Рецепт шарлотки настолько прост, что под силу даже детям. Этот пирог не просто любят, но и обожают все. Многие научились печь ее еще в детстве. Ниже вам предоставлен классический простой рецепт шарлотки с яблоками, на его основе вы можете фантазировать, как вашей душе угодно. Если просто, шарлотка — яблочный пирог. Хотя этот пирог и называется шарлотка, рецепт приготовления его очень напоминает яблочный бисквит.

    Что касается названия шарлотки, существует романтичная история о безнадёжно влюблённом поваре, который придумал как готовить шарлотку с яблоками и посвятил этот рецепт даме своего сердца Шарлотте. Так появился пирог шарлотка. Шарлотку готовят с использованием самых разных начинок, среди которых могут быть и обычные для России ягоды, и экзотические фрукты, но классическим вариантом все же является шарлотка с яблоками. Простой рецепт шарлотки будет описан ниже.

    Вкус пирога сильно зависит от сорта используемых яблок. Очень важно, чтобы они были натуральными, а не красивыми, химически-наливными. Отличить хорошие яблоки несложно:

    • Во-первых, они не будут полностью наливными и блестящими, какой-нибудь дефект встречается всегда (мелкая червоточина, корочка в различных местах и прочее, — показывают, что насекомым этот фрукт тоже очень понравился бы);
    • Во-вторых, самые свежие яблоки появляются в различных регионах страны в основном в конце лета – начале осени, когда приходит новый урожай.

    В интернете достаточно много различных рецептов выпечки шарлотки, но многие не очень любят готовить блюда, которые занимают слишком много времени или имеют сложную рецептуру приготовления. Многие авторы предлагают отделять белки от желтков, но эта процедура требует определенного навыка, чтобы в белок не попало ни капли желтка.

    Кто-то рекомендует обезжиривать посуду, в которой будут взбиваться яйца. Ничего этого мы делать не будем, потому что в этой статье предлагаем вам испечь в духовке самую простую вкусную шарлотку с яблоками, которая всегда получается. При этом мы будем использовать минимум ингредиентов, которые всегда есть под рукой.

    Шарлотка с яблоками классический рецепт

    Ингредиенты:

    • 1 стакан сахарного песка;
    • Кислые яблоки;
    • 3 куриных яйца (охлажденные в холодильнике);
    • Сода (на кончике чайной ложки), погашенная уксусом;
    • 1 стакан просеянной муки.

    Способ приготовления:

    1. Яйца разбейте в посуду, в которой вы их будете взбивать. Миксер установите на среднюю скорость и взбивайте яйца до получения пены. Если нет миксера или комбайна, можно это сделать венчиком или даже вилкой, но тогда время взбивания смеси соответственно увеличится;
    2. В эту массу постепенно добавьте сахар, потом соду, погашенную уксусом. Хорошо размешайте смесь. Добавьте просеянную муку, продолжая взбивать около 1-2 минут. Тесто по консистенции должно получиться, как густая сметана;
    3. Форму, в которой будете выпекать яблочную шарлотку, простелите пергаментной бумагой для выпечки. Если хотите, можно ее смазать сливочным маслом, но я этого не делаю (зачем мне лишние заморочки!). Если вы пользуетесь силиконовой формой, то бумага не нужна;
    4. В ингредиентах шарлотки мы не указали количество яблок. Это потому, что яблоки бывают разные по размеру и еще потому, что многие любят, когда яблок много. Но тогда наш пирог с яблоками внутри получается мокроватым. Если вы хотите, чтобы ваша шарлотка была внутри сухой, берите яблок поменьше, а именно, 2 средних яблока или 4 маленьких. Шкуру с яблок по желанию можно срезать, но, в принципе, этого можно и не делать. Режем фрукты произвольными кусочками и равномерно укладываем в форму;
    5. Сверху наливаем тесто, стараясь покрыть все яблоки. Разравниваем ложкой;
    6. Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим в нее наш пирог с яблоками минут на 30-40. Желательно первые 20 минут духовку не открывать, чтобы шарлотка не осела. Готовность пирога проверяем спичкой или зубочисткой. Если палочка сухая, а корочка подрумянилась — шарлотка с яблоками готова! Дайте пирогу еще минут 15 остыть в духовке и подавайте на стол. Можно его перевернуть и снять бумагу. А можно и не переворачивать, как хотите. Кстати, сверху можно посыпать сахарной пудрой или шоколадной крошкой для красоты.

    Шарлотка с творогом и яблоками

    Необычная шарлотка с творогом и яблоками привлекает своей нежностью и мягкостью. Кстати, в этом пироге привычная мука заменена манкой, из–за чего шарлотка буквально тает во рту.

    Ингредиенты:

    • 1 стакан сахара;
    • 100 г. сливочного масла;
    • 250 г. творога;
    • 1 яйцо;
    • 6 средних яблок;
    • 1 стакан сырой манки;
    • Немного сока свежего лимона;
    • 1 ч.л. разрыхлителя.

    Способ приготовления:

    1. Яблоки помойте, удалите серединку с семечками и нарежьте одинаковыми дольками;
    2. Сбрызните соком лимона и немного присыпьте сахарком;
    3. Сахар пробейте с сырыми яйцами, добавьте в смесь растопленное масло, разрыхлитель и активно перемешайте ложкой;
    4. Творог протрите через сито и введите в жидкое тесто, следом всыпьте манку;
    5. Дайте постоять примерно 10–15 минут. На дно смазанной маслицем формы красиво выложите яблочные дольки, сверху залейте тесто;
    6. Поставьте форму в прогретую до 220°С духовку, через пять минут убавьте температуру до 180°С и пеките еще 40–45 минут.

    Исторически шарлотку делали из белого хлеба, заварного крема, яблок и ликера. Теоретически — ее можно делать с любыми фруктами и ягодами. А практически — самая вкусная все-таки получается из простых кислых яблок — например, антоновки или симиренки — и тщательно взбитых с сахаром яиц. В простейшей версии яблоки нужно тонко нарезать и выложить ими дно формы для выпечки, а сверху залить тестом из четырех яиц, стакана сахара и стакана муки. И выпекать при 200 градусах всего 30–35 минут.

    Шарлотка традиционная

    Ингредиенты:

    • Яйцо куриное — 4 шт.;
    • Соль — на кончике ножа;
    • Сахар — 1 стакан;
    • Яблоко — 1 кг.;
    • Сода — 1/2 ч.л.;
    • Пшеничная мука — 1 стакан.

    Способ приготовления:

    1. Белки взбить с половиной стакана сахара;
    2. Желтки взбить с оставшимся сахаром;
    3. Соединить все вместе и постепенно добавить муку;
    4. Добавить соль и соду;
    5. Добавить нарезанные кубиками яблоки;
    6. Форму для выпекания смазать маслом и посыпать манной крупой;
    7. Выложить массу в форму и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов;
    8. Выпекать 30-40 минут.

    Шарлотка пышная с яблоками в духовке

    Простой рецепт пышной шарлотки с яблоками обязан поселится в кулинарном блокноте даже самой юной хозяйки. Эта выпечка готовится элементарно, но всегда получается на удивление вкусной, нежной и «воздушной». Пышная классическая шарлотка с яблоками не теряет своих вкусовых качеств и на следующий день, решая вопрос с полдником и сладким перекусом.

    Ингредиенты:

    • Сахар — 1 стакан;
    • Зеленые яблоки — 3-4 шт.;
    • Лимонный сок — 3-4 капли;
    • Яйца — 4 шт.;
    • Мука — 1 стакан.

    Способ приготовления:

    1. Желтки, отделив от белков, взбиваем с помощью миксера, добавив сразу всю норму сахара. Добиваемся полного растворения сахарных крупинок, а также значительного увеличения объема массы;
    2. Теперь приступим к работе с белками. Чтобы масса лучше взбивалась, добавим 3-4 капли лимонного сока, также это поможет избавиться от возможного яичного запаха во время готовки бисквита. Работаем миксером до получения пышной белой массы;
    3. Перекладываем взбитые белки к желткам. Бережно перемешиваем, добиваясь однородности. Если желаете сделать шарлотку максимально быстро и просто, можно взбивать яйца с сахаром сразу в одной емкости, не разделяя на белки и желтки. Но в таком случае пирог выйдет менее «воздушным».
      Далее небольшими порциями просеиваем в яичную массу муку, каждый раз вымешивая движениями снизу вверх. В итоге тесто должно получиться гладким и однообразным, без мучных комков;
    4. Разъемную форму для выпечки диаметром 22 см изнутри промазываем кусочком сливочного масла, дно предварительно застилаем пергаментом (можно применить емкость и бо́льшего размера — в этом случае пирог получится уже не таким высоким, но не менее вкусным). Для шарлотки выбираем твердые зеленые яблоки кислых сортов. Очистив и удалив сердцевину, нарезаем тонкими пластинами и укладываем на дно жаропрочной емкости;
    5. Заливаем яблоки подготовленным тестом и убираем форму в раскаленную духовку на 30-35 минут (до появления золотистой корочки). Температуру поддерживаем на отметке 180 градусов. Во время процесса выпечки стараемся лишний раз не открывать духовку, чтобы пышный бисквит не осел.
      Убедиться в готовности можно традиционным способом — погрузить в тесто спичку. Если она осталась сухой, шарлотка с яблоками готова! Слегка остудив выпечку, снимаем разъемный борт. Пирог переворачиваем, снимаем пергамент и подаем;
    6. Пышная классическая шарлотка с яблоками полностью готова! Приятного чаепития!

    Яблочная быстрая шарлотка

    Ингредиенты:

    • Яйца куриные — 3 шт.;
    • Мороженое подтаявшее или белый шоколад — 150-200 г. или по вкусу;
    • Мука пшеничная — 1 стакан;
    • Яблоки крупные — 2 шт.;
    • Масло сливочное — для смазки формы;
    • Сахар-песок белый — 1 стакан.

    Способ приготовления:

    1. Мытые яблоки чистим от кожуры и сердцевины, крупно их нарезаем;
    2. Топим белый шоколад на пару. Если желаете добавить в пирог мороженое, то достаньте его пораньше из холодильника и оставьте на время при комнатной температуре, чтобы оно успело растаять;
    3. Вбиваем в миску яйца, смешиваем их с сахаром;
    4. Миксером взбиваем яично-сахарную массу не менее 5 минут;
    5. Небольшими порциями всыпаем в смесь муку, не прекращая при этом взбивать тесто миксером. У нас должна получиться консистенция не густой, но и не жидкой сметаны;
    6. Вливаем в готовое тесто мороженое или шоколад, аккуратно массу перемешиваем;
    7. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом (можно заменить растительным), выкладываем в неё измельчённые яблоки;
    8. Заливаем фрукты сладким тестом, которое обязательно должно равномерно распределиться по всей форме;
    9. Разогреваем духовку до 180°С . Выпекать быструю шарлотку нужно только в раскалённой печке, чтобы она смогла тщательно пропечься;
    10. Печём десерт 25 минут при температуре 180°;
    11. После приготовления выпечку немного остужаем, затем режем порционными кусочками и тёплой подаём с чаем к столу.

    Шарлотка в мультиварке

    Ингредиенты:

    • Яйца — 4 шт.;
    • Соль — 0,5 ч.л.;
    • Сахар — 1 стакан;
    • Яблоки — 500 г.;
    • Корица — 0,5 ч.л.;
    • Мука пшеничная — 1 стакан;
    • Разрыхлитель — 1 ч.л.

    Способ приготовления:

    1. Яйца вымойте с содой и разбейте в миску, добавьте сахар;
    2. Взбейте яйца с сахаром — сначала на медленных оборотах, затем на быстрых до состояния пышной массы;
    3. Чем пышнее будет взбита смесь, тем лучше получится шарлотка с яблоками;
    4. Добавьте муку, разрыхлитель и корицу и замесите тесто по консистенции как густая сметана;
    5. Яблоки нарежьте кубиками и добавьте в тесто. Обычно при приготовлении шарлотки так не делают. Но с яблоками шарлотка получается намного сочнее и нежнее. Здесь по вкусу и желанию;
    6. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, немного посыпьте сахаром, совсем чуть-чуть;
    7. Яблоко нарежьте дольками и удалите семена. Сначала выложите в мультиварку тонкие яблочные дольки-слайсы. Сахар нужен для того, чтобы яблочки карамелизировались во время выпекания пирога;
    8. Аккуратно переложите тесто в мультиварку и распределите по поверхности;
    9. Готовим пышную шарлотку в мультиварке в режиме «Выпечка» 60 минут. Обычно за это время пирог пропекается. В любом случае периодически проверяйте пирог на готовность;
    10. Дайте шарлотке постоять минут 5 с открытой крышкой мультиварки и вынимайте. Для этого вставьте решетку для варки на пару и переверните чашу. Приятного аппетита!

    Шарлотка с яблоком и бананом

    Ещё один интересный вариант приготовления быстрой шарлотки – это рецепт с бананом и корицей в духовке. И хотя технология выпечки проста, всё же пошаговый рецепт с фото лишним не будет.

    Быстро и вкусно запекается пирог именно в духовке, она придаёт выпечке красивый румянец, лёгкую корочку и немного хруста, что делает шарлотку ещё аппетитней. Немного банана и корицы только «украсят» десерт, так что обязательно добавьте их в шарлотку, если хотите, чтобы она источала приятный аромат и имела незабываемо-манящий вкус.

    Ингредиенты:

    • Мука – 1 стакан;
    • Сахар – 1 стакан;
    • Уксус – 1 ст.л.;
    • Яблоки – 6-10 шт.;
    • Бананы – 1-2 шт.;
    • Корица – по вкусу;
    • Яйца – 3 шт.;
    • Сода – 1 ч.л.

    Способ приготовления:

    1. Первым делом, принимаемся за подготовку яблок и банана: очищаем их от шкурки, с яблок удаляем ещё и сердцевину;
    2. Разрезаем фрукты на кусочки: бананы мельчим тонкими кольцами, яблоки – ломтиками. Если будете готовить фрукты после замеса теста, то оно успеет «осесть», что не очень хорошо для выпекания пышного пирога;
    3. Взбиваем яйца с сахаром (с помощью миксера) в течение 1-1,5 минут, чтобы получилась густая, пузырчатая, а главное – пышная масса;
    4. Добавляем просеянную муку, гашёную уксусом соду, затем осторожно массу мешаем, чтобы не пропала нужная нам пена;
    5. Форму или чугунную сковороду (кому, в чём удобнее готовить) смазываем обильно маслом, присыпаем стенки и дно манкой или панировочными сухарями, выкладываем (равномерно) в неё нарезанные яблоки. При желании, по вкусу присыпаем их корицей;
    6. Заливаем яблоки частью теста, сверху кладём кольца банана, снова заливаем фрукты тестом;
    7. Помещаем форму/сковороду с шарлоткой в заранее разогретую духовку, выпекаем пирог 20-25 минут на огне, чуть больше среднего. Время от времени десерт нужно проверять зубочисткой на готовность.

    После окончательного приготовления быструю шарлотку достаём вместе с формой из духовки. Даём пирогу немного времени остыть, после чего извлекаем десерт, нарезаем его на кусочки, а затем несём, красивый и ароматный, на съедение своим домочадцам.

    По сравнению со стандартной технологией приготовления, где пирог печётся более часа, быстрая шарлотка с яблоками делается всего за полчаса. Она проста в приготовлении, но имеет весьма изысканный оригинальный вкус, за который её нельзя не полюбить. Готовьте и вы свой любимый десерт быстро и вкусно, и пусть ваши труды вас не разочаруют. Приятного аппетита!

    Видео «Рецепт шарлотки с яблоками простой и вкусный»

    Источник: mirotvet.ru

    Категории: Пирожные