• Рогалики из дрожжевого теста видео рецепт

    26 Окт 2018 admin Комментарии к записи Рогалики из дрожжевого теста видео рецепт отключены

    Содержание

    Рогалики дрожжевые (из дрожжевого теста) — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить дрожжевые рогалики.

    Рогалики дрожжевые (из дрожжевого теста) — общие принципы приготовления

    Пожалуй, самый простой вариант приготовления мучных изделий это использование дрожжевого теста. Вы можете замесить его как на молоке, так и на вожже, варьируя при этом количество прочих ингредиентов. Нельзя сказать, что такой способ приготовления выпечки является быстрым, ведь дрожжи должны вступить в реакцию с другими компонентами, а на это потребуется около 40 минут. Между тем готовые изделия получатся вкусными, пышными и сытными.

    Рогалики дрожжевые — подготовка продуктов и посуды

    Дрожжи для приготовления рогаликов можно использовать любые, однако большинство поваров подмечают, что сухие дрожжи не требуют особого температурного режима при хранении. Кроме того вам понадобится молоко или вода, сахар и мука.

    Рогалики дрожжевые (из дрожжевого теста) можно приготовить как в форме сладкой сдобы, с сахаром или с начинкой, так и в виде закуски, с сосиской или фаршем.

    Рецепты рогаликов из дрожжевого теста:

    Рецепт 1: Рогалики дрожжевые

    Попробуйте приготовить простое десертное блюдо – рогалики дрожжевые из дрожжевого теста без начинки с сахарной пудрой.

    • Яичный желток 1 штука
    • Молокf 1,5 стакана
    • 3 стакана муки
    • Дрожжей сухих 1 столовая ложка
    • 1 пакетик разрыхлителя для теста (11 грамм)
    • 1 стакан сахарной пудры
    • Соль
    • Масло растительное
    1. На плите нагрейте молоко до комнатной температуры, после чего размешайте в нем ложку сахарной пудры и дрожжей.
    2. Сухие ингредиенты (только возьмите изначально половину муки) нужно перемешать, влейте в сухую массу молоко, и начинайте вымешивать тесто. Добавляйте постепенно в массу оставшуюся муку, до тех пор пока не получите эластичное тесто. Его нужно оставить постоять на сорок-пятьдесят минут, чтобы оно дошло.
    3. Готовое тесто порежьте на четыре части. Каждую часть раскатайте в тонкий блинчик, порежьте на треугольники. Из теста сворачивайте рогалики.
    4. Выложите получившиеся изделия на дечку, смазанную хорошо маслом. Каждый рогалик смажьте желтком яичным и присыпьте сахарной пудрой. Отправьте деку в духовку на двадцать пять минут и готовьте при температуре в 170 градусов.

    Рецепт 2: Рогалики из дрожжевого теста со сгущенкой

    Даже удивительно, как из совершенно простых продуктов можно приготовить несколько настолько вкусное, как рогалики дрожжевые из дрожжевого теста со сгущенкой. Впрочем, сгущенка это как один из вариантов приготовления, вы можете взять любую начинку – творог, повидло, мак или мармелад.

    • 1 стакан молока
    • 3 стакана муки
    • 0,5 стакана сахара
    • Вареная сгущенка
    • Дрожжи 1 столовая ложка
    • 1 желток яичный
    • Разрыхлитель 1 пакетик
    • Масло растительное
    • Щепотка соли
    1. Подогрейте на плите молоко, после чего растворите в нем дрожжи и одну столовую ложку сахара.
    2. Смешайте половину муки, соль, сахар, разрыхлитель.
    3. Соедините сухую смесь с молоком и начинайте вымешивать, постепенно добавляя оставшуюся у вас муку к массе. Получившееся тесто оставьте на 40-50 минут.
    4. Когда тесто подойдет, разделите его на 4 куска. Каждый кусок раскатывайте и разрезайте на четыре треугольника. В середину каждого треугольника кладите по ложке сгущенки.
    5. Выложите получившиеся изделия из дрожжевого теста в емкость для запекания, смазанную маслом, после чего каждый рогалик смажьте сверху яичным желтком. Выпекайте около тридцати минут при температуре 160 градусов.

    Рецепт 3: Рогалики из дрожжевого теста с сосисками

    Сосиска в тесте – безыскусное блюдо большинства забегаловок и бистро, но вместе с тем очень вкусное. Давайте приготовим подобное изделия из дрожжевого теста в форме рогаликов.

    • Вода 1 стакан
    • Дрожжи 1 ст.л.
    • Мука 3 стакана
    • Сахар 2 столовые ложки
    • Сосиски молочные 10 штук
    • Разрыхлитель для теста 1 пакет
    • Яичный желток 1 шт.
    • Масло растительное
    • Соль щепотка
      1. Подогрейте воду до комнатной температуры и растворите в ней дрожжи ми сахар, размешивая ложкой.
      2. Соединим треть муку, соль, разрыхлитель. Влейте воду с дрожжами в сухую смесь. Вымешиваем массу до получения однородного теста, добавляя постепенно оставшуюся муку. Поставьте тесто подойти на 30-35 минут.
      3. Полученное в результате тесто поделите на четыре части и порежьте треугольниками. В середину каждого треугольника кладите сосиску, после чего сворачивайте рогаликом вокруг нее.
      4. Выкладывайте рогалики дрожжевые из дрожжевого теста с сосиской на деку и смазывайте сверху яичным желтком.
      5. Выпекайте рогалики около двадцати пяти минут при температуре не более 170 градусов.

    Рогалики дрожжевые — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

    Не ленитесь просеивать муку перед замесом теста – именно в насыщенной кислородом муке и таиться секрет пышной выпечки.

    Дома не оказалось разрыхлителя для теста? Ничего страшного, замените его содой, гашеной каплей уксуса или лимонного сока.

    Не выпекайте рогалики из дрожжевого теста более получаса, иначе они получатся жесткими.

    Источник: zhenskoe-mnenie.ru

    Рогалики из дрожжевого теста с повидлом

    Эта выпечка вот уже много лет радует нас своим восхитительным вкусом и занятной формой. Думаю, многие знают, как их сделать, но все же напомню, как приготовить рогалики из дрожжевого теста с повидлом.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Мука 0,5 Килограмма
    • Дрожжи быстродействующие 1,5 Чайных ложки
    • Сахар 4 Ст. ложки
    • Молоко 220 Миллилитров
    • Соль 1 Щепотка
    • Растительное масло По вкусу
    • Сливочное масло 45 Грамм
    • Повидло 250 Грамм
      идеально — яблочное или сливовое
    • Яйцо 2 Штуки

    1. Половину всего молока подогреваю и всыпаю дрожжи, размешиваю и оставляю на 5 минут. После этого добавляю 1 яйцо, сахар, соль, сливочное масло (растопленное) и всыпаю 250 грамм муки, размешиваю и оставляю, чтобы тесто подошло.

    2. Как только заметил, что тесто поднялось, всыпаю остальную муку и замешиваю тесто.

    3. Стол смазываю растительным маслом и выкладываю тесто, раскатываю его в пласт круглой формы.

    4. Смазываю тесто повидлом по всей поверхности.

    5. Нарезаю пласт от центра к краям, как пиццу.

    6. Каждый кусочек теста сворачиваю от широкого края к центру.

    7. Противень застилаю бумагой для выпечки и перекладываю рогалики, раскладываю на небольшом расстоянии друг от друга.

    8. Оставляю рогалики на 20 минут. В чашу вбиваю яйцо и смазываю им каждый рогалик, посыпаю немного сахаром.

    9. Выпекаю в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 20 минут, после этого вынимаю противень и оставляю рогалики до остывания.

    10. Получаются вот такие румяные и аппетитные рогалики, приятного аппетита!

    Похожий видеорецепт «Рогалики из дрожжевого теста с повидлом»


    Источник: m.povar.ru

    Как приготовить рогалики из дрожжевого теста

    Рогалики из дрожжевого теста — это действительно отменная и аппетитная выпечка, которая станет хорошим дополнением к чаю. Кроме этого, они отлично разнообразят утреннее кофе, тем более, если они будут начинены каким-нибудь фруктовым или ягодным джемом.

    Подробная инструкция приготовления:

    1. Молоко следует залить в кастрюлю и поместить на плиту;
    2. Разогреваем его теплого состояния и засыпаем туда 1 ст. ложку сахарной пудры и сухие дрожжи. Тщательно смешиваем;
    3. Далее на рабочий стол высыпаем половину муки и создаем горку. В центральной части создаем небольшое отверстие и заливаем туда медленно смесь из молока, сахарной пудры и сухих дрожжей;
    4. Постепенно замешиваем тесто и добавляем оставшуюся муку. В результате должно получается эластичное тесто;
    5. Настаиваем тесто в течение часа, чтобы оно увеличилось. Предварительно накрываем его полотенцем;
    6. Как только тесто следует выложить на поверхность рабочего стола, и разделяем на 4 части;
    7. Каждая часть раскатывается тонким пластом. Пласты следует разрезать на средние треугольники;
    8. Треугольники сворачиваем в виде рогаликов;
    9. Смазываем противень или деку растительным маслом и выкладываем туда рогалики из теста;
    10. Каждый рогалик смазываем желтком и присыпаем сахарной пудрой;
    11. Противень помещается в раскаленный духовой шкаф до 180 градусов, и печем 25 минут.

    Рогалики с повидлом из дрожжевого теста

    • 3 стакана муки;
    • 30 грамм сухих дрожжей;
    • Молоко – 300 мл;
    • Растительное масло;
    • Сахар – пол стакана;
    • Яйца – 4 штуки (2 для теста, 2 для смазывания);
    • 500 грамм повидла.
      1. Первым делом делаем опару. Молоко наливаем в любую тару из металла, помещаем на газ и разогреваем до теплого состояния;
      2. Далее засыпаем туда дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 4 ст. ложки муки. Все хорошо перемешиваем венчиком;

      1. Убираем опару в теплое место на 30 минут, чтобы она приподнялась. Обязательно накройте ее полотенцем;
      2. Разбиваем два яйца и выкладываем в миску;
      3. Засыпаем туда сахар, соль и хорошенько смешиваем венчиком или миксером до густой смеси;

      1. После этого с опары нужно убрать полотенце. Если рецептура приготовления была правильно и все ингредиенты были положены в точных пропорциях, то она должна подняться в 2-3 раза;
      2. Смешиваем опару с взбитыми яйцами. Смешиваем и наливаем туда немного растительного масла;

      1. Затем в миску начинаем засыпать небольшими частями просеянную муку и медленно перемешиваем тесто ложкой. Засыпаем муку до тех пор, пока смесь не станет сильно густой;

      1. Замешиваем эластичное тесто руками, если нужно засыпаем еще муку;

      1. После этого тесто выкладываем в чашку, закрываем салфеткой и убираем в теплое место, настаиваем приблизительно час. За этот период оно увеличится;

      1. Затем тесто необходимо поделить на 20 частей;

      1. Каждую часть раскатываем лепешкой и с краю делаем поперечные надрезы;

      1. В середину лепешки кладем пару ложек повидла и сворачиваем до середины. Края плотно придавливаем и делаем вид рогалика. Верх рогалика смазываем куриным яйцом;

      1. После этого помещаем рогалики на противень, предварительно застеленный бумагой или промазанный растительным маслом. Оставляем их выстаиваться в течение 30 минут;

    1. Далее ставим противень в предварительно раскаленную духовку до 180 градусов и печем полчаса.

    Рогалики с вишней из дрожжевого теста

    • Пол-литра молока;
    • Сахар — стакан;
    • 20 грамм сухих дрожжей;
    • Куриные яйца – 2 штуки;
    • 100 грамм сливочного масла;
    • 800 грамм муки;
    • Банка консервированной вишни;
    • Сахарная пудра пол стакана;
    • Одно яйцо для смазывания;
    • Соль;
    • Ванилин.

    1. Молоко необходимо вылить в кастрюлю и разогреть, но не сильно;
    2. Далее засыпаем туда сухие дрожжи, оставляем на 20-30 минут;
    3. После этого добавляем туда сахар, взбитую яичную смесь, соль и ванилин. Все хорошо перемешиваем венчиком;
    4. Сливочное масло выкладываем в кастрюлю, помещаем на огонь и растапливаем;
    5. Затем заливаем масло к остальным ингредиентами и перемешиваем;
    6. В конце начинаем медленно засыпать муку и смешиваем ложкой;
    7. Засыпаем муку до тех пор, пока не станет крутое и эластичное тесто;
    8. Замешиваем тесто руками, убираем его в теплое место, накрываем полотенцем и оставляем на час, чтобы оно поднялось;
    9. Подошедшее тесто кладем на присыпанный рабочий стол и делим на 2 части;
    10. Каждая часть раскатывается и режется на средние треугольники;
    11. В центр каждого треугольника кладем пару консервированных вишен и сворачиваем в виде рогалика;
    12. После этого помещаем рогалики на промазанную растительным маслом форму для запекания, смазываем рогалики взбитым яйцом и оставляем настаиваться в около 15-20 минут;
    13. Помещаем форму в раскаленный духовой шкаф до 180 градусов и запекаем полчаса;
    14. Остывшую выпечку нужно обсыпать небольшим количеством сахарной пудры.

    Круассаны рецепт с фото пошагово, а также всевозможные начинки к ним.

    Как делать фигурки из мастики своими руками — сделайте торт оригинальным.

    Рогалики из дрожжевого теста на маргарине с яблоками

    • 800 грамм муки;
    • Маргарин – 200 грамм;
    • 30 грамм дрожжей;
    • Яйца – 3 штуки;
    • 100 мл сметаны;
    • Сахар – 150 грамм;
    • Щепотка соли.

    • Яблоко – 3 штуки;
    • Сахар – 2 ст. ложки;
    • Корица – 20 грамм.
    1. Молоко следует немного разогреть;
    2. Затем добавляем туда дрожжи и оставляем настаиваться 20 минут;
    3. В миску выкладываем яйца, засыпаем туда сахарный песок, соль и перемешиваем венчиком до однородности;
    4. Маргарин следует растопить и залить в яичную смесь;
    5. Готовую опару выливаем к остальным ингредиентам и смешиваем;
    6. В конце медленно засыпаем туда муку и месим тесто. Должно получиться крутое, эластичное тесто;
    7. Тесто накрываем полотенцем и настаиваем в течение часа, чтобы оно поднялось;
    8. Подготавливаем начинку. Яблоки очищаются от кожуры, семян и разрезаем в виде тонкой соломки;
    9. Яблоки перемешиваем с сахаром и корицей;
    10. Подошедшее тесто делим на три порции и раскатываем из них тонкие пласты;
    11. Пласты следует разрезать на треугольники;
    12. На центр каждого треугольника выкладывается начинка из яблок и сворачивается в виде треугольника;
    13. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выкладываем рогалики на среднем расстоянии друг от друга. Настаиваем их около 20 минут, чтобы они приподнялись;
    14. Далее ставим в прогретый духовой шкаф и печем приблизительно 25 минут при 180 градусах.

    Как сделать рогалики из дрожжевого теста с сосисками

    Компоненты, которые потребуются:

    • Вода – 250 мл;
    • 30 грамм сухих дрожжей;
    • 750 грамм муки;
    • Сахарный песок – 2 ст. ложки;
    • Сосиски молочные – 10 штук;
    • Пакетик разрыхлителя;
    • Один желток;
    • Растительное масло;
    • Соль.

    1. Воду нужно вылить в кастрюлю и разогреть до теплого состояния;
    2. Затем засыпаем туда дрожжи, сахарный песок и хорошо перемешиваем;
    3. На рабочий стол насыпаем третью часть муки с разрыхлителем и солью горкой и делаем в центральной части ямку;
    4. Далее в муку начинаем заливать смесь из дрожжей и сахарного песка и замешиваем тесто;
    5. Затем соединяем с оставшейся мукой и месим крутое тесто. Накрываем готовое тесто полотенцем и оставляем на час, чтобы оно поднялось;
    6. Подошедшее тесто делим на 4 порции и прокатываем каждую порцию в виде тонкого пласта;
    7. Из пластов вырезаем треугольники;
    8. В центр каждого треугольника выкладываем сосиску и сворачиваем рогаликом;
    9. Выкладываем готовые рогалики на смазанный противень и помещаем в разогретую духовку до 170 градусов;
    10. Печем приблизительно 25 минут.

    Полезные советы

    • Перед приготовлением муку следует просеять. Лучше всего ее просеять 2-3 раза. Просеянная мука будет чистой и пышной;
    • Если нет разрыхлителя, то вместо него можно положить соду с каплей уксуса и сока лимона;
    • Изделия из теста на дрожжах не нужно печь больше 30 минут, иначе они станут черствыми и не вкусными.

    Готовить рогалики из дрожжевого теста не так уж и трудно. Тем более, можно добавить свои дополнения и начинить любой другой начинкой. Они отлично будут сочетаться со сгущенкой или любой свежей ягодой, например малиной или клубникой. Они скрасят ваше повседневное меню и станут любимым десертом всей семьи.

    Источник: notefood.ru

    Постные рогалики

    Эти рогалики экономные: для них не требуются ни яйца, ни молочные продукты. Также они хороши для тех, кто соблюдает пост. Для них также не требуется маргарин, содержащий вредные консерванты. Тесто получается хрустящее, похожее на слоеное. Рецепт мне дала моя родственница. Пересмотрела все рецепты, такого не нашла.

    Рогалики «Изумительные»

    Огромный плюс этих рогаликов — быстрота приготовления. Несмотря на то, что тесто дрожжевое, готовится оно не совсем традиционным способом. Получается одинаково хорошо как у опытных хозяек, так и у тех, кто панически до этого боялся дрожжевого теста. Сейчас уже и не припомню, как ко мне попал этот рецепт, но прижился в семье он давно и разошёлся по подругам. Одной моей незамужней подруге даже помогает производить впечатление на мужчин. Спешу поделиться с вами этим секретным оружием)

    Рогалики «Минутки»

    Очень быстро и вкусно, хрустящие снаружи и мягкие внутри — «Минутки» к чаю. Видела много рецептов рогаликов, но такого все же не встречала. Много лет назад узнала его от мамы.

    Чешские рогалики

    Предлагаю Вашему вниманию вкусные и воздушные рогалики. В приготовлении Чешских рогаликов имеется один необычный ингредиент: в тесто добавляется «стартер» из муки и воды (неактивная закваска), который придает необыкновенную нежность и воздушность рогаликам! Этим рецептом я хочу выразить ЛЮБОВЬ своей любимой подружке NataliM-2015. Это замечательный человечек, добрый и отзывчивый!

    Рогалики с клубничным джемом

    Очень меня привлек этот рецепт, из-за способа приготовления теста, минимального количества ингредиентов, отсутствие дрожжей и сахара. Ничего лишнего, только яркий, ароматный вкус клубничного джема и мягкое, слоистое тесто. Процесс не займет много времени, зато утром вы получите прекрасную выпечку, а остывшие рогалики прекрасно подойдут для завершения легкого ужина или обеда.

    Рогалики из теста для халы

    Очень люблю рецепты выпечки Марии Кудряшовой из цикла «честный хлеб», много уже пекла по её рецептам, один из любимых это рецепт халы, пеку её часто, сегодня из этого теста испекла рогалики, они такие пушистые, вкусные. Рецепт подкорректировала под себя, ингредиенты увеличила в полтора раза и округлила грамульки.

    Рогалики с яблочным повидлом

    Собственно говоря, спасала сливки, которые оказались просроченными. По этому решила приготовить что-то сдобное и вкусное. Получились такие вот рогалики к вечернему чаепитию. Угощайтесь!

    Ванильные рогалики

    Vanille Kipferl. Невероятно вкусное печенье! Оно настолько крохкое, что буквально тает во рту. Лепят его руками, никакие приспособления здесь не используются. Настоящая ручная работа! Такой подарок будет дорогого стоить! Ведь в него вложенa любовь и тепло ваших рук. Приготовьте и подарите близким, нуууу. и сами наслаждайтесь с удовольствием. Такое печенье хранится в закрытой банке несколько недель. А когда вы откроете ее, то от аромата ванили и миндаля невозможно будет удержаться. Спасибо за вкусный рецепт Оличке Дороховой.

    Рогалики с рисом и курицей в заливке

    Рогалики с начинкой в сливочно-сырной заливке. Полноценный обед или ужин для всей семьи. Обалдеть как вкусно.

    Творожные рогалики с абрикосовым джемом

    Творожные рогалики с абрикосовым джемом, мягкие внутри и хрустящие снаружи, наполнят ваш дом невероятным ароматом вкусной выпечки и станут одним из самых любимых лакомств всей семьи. Рогалики готовятся очень просто и дают возможность экспериментировать с различными начинками. Для украшения рогаликов можно использовать сахарную пудру, какао, ореховую крошку, кокосовую стружку. Рецепт встретился на просторах инета, автору огромное спасибо.

    Рогалики. Рогалики – выпечка с начинкой в форме полумесяца. Именно из-за формы эта булка и получила свое название – своим изгибом напоминает рога.

    Начинка в рогаликах может быть самой разнообразной: корица, изюм, варенье, сгущенка, творог, орехи, повидло, мармелад и т.д.

    Тесто тоже может быть любым: дрожжевое, песочное, творожное, слоеное.

    Рогалики бывают разных форм и размеров, но чем они меньше, тем вкуснее. В домашних условиях рогалики, как правило, делают в форме, очень похожей на круассаны. Для этого тесто раскатывают в круг, а затем ножом нарезают на вытянутые треугольники. На широкий край кладется начинка, а затем «треугольник» закручивают рулетиком от широкого края к узкому. Получившуюся трубочку можно немного загнуть, придать форму полумесяца.

    Из повидла предпочтение нужно отдавать густому джему или варенью, желательно брать яблочное или абрикосовое повидло. Под действием высокой температуры повидло становится жидким. Это нужно учитывать при закреплении краев рогалика. В противном случае повидло вытечет на противень и подгорит.

    Творог можно использовать в качестве начинки, а можно добавлять прямо в тесто.

    Если для начинки выбран мармелад или фрукты, то лучше всего печь рогалики на дрожжевом тесте. Они получаются легкие и пышные.

    Выпекать рогалики следует на противне, застеленном пергаментной бумагой. Духовку нужно нагреть до 180 °С и только после этого помещать туда булочки. Выпекают рогалики примерно 20-30 минут. О готовности свидетельствует ровный золотистый цвет выпечки. Не рекомендуют сразу после приготовления снимать рогалики с противня. Нужно дать им немного остыть.

    Приготовить рогалики дома не составит никакого труда. Рецептов очень много.

    Источник: www.povarenok.ru

    Категории: Пироги