• Тесто для блинов на воде тонкие рецепт с фото пошагово

    26 Окт 2018 admin Комментарии к записи Тесто для блинов на воде тонкие рецепт с фото пошагово отключены

    Как приготовить блины на молоке: пошаговый рецепт с фото

    Нежные ажурные блины со сметаной или медом – угощение, которое очень любят и дети, и взрослые. Хозяюшки используют разные пошаговые рецепты с фото и видео: есть варианты приготовления в бутылке и традиционным способом, с дрожжами и с манкой. Мы предлагаем испечь очень вкусные и ажурные золотистые блины на молоке и кефире.

    Классика жанра

    Многие кулинары, представляя идеальные блинчики, видят их тонкими и ажурными на фото. Испытаем же классический пошаговый рецепт и попробуем приготовить по нему угощение. У нас получатся кружевные, очень вкусные и нежные блины на кислом молоке. Тесто для них можно готовить и в бутылке, но мы предлагаем его сделать обычным способом.

    Тонкие и вкусные блинчики предстоит печь, купив магазинное молоко. Его калорийность меньше, что само по себе приятно. Но важно, что самые ажурные и полупрозрачные блины на кислом молоке не будут рваться. Сколько нужно ингредиентов для их приготовления по нашему пошаговому рецепту с фото и видео:

    • один литр кислого молока;
    • 2-3 яйца;
    • 3 ст. л. сахара;
    • щепоть соли;
    • ½ ч. л. соды;
    • 3 ст. л. растительного масла;
    • мука.

    Можно откорректировать пошаговый рецепт, приготовив блинки с кефиром пониженной жирности. Печь их будет легко, да и калорийность не ударит по фигуре. Уменьшить количество калорий можно, приготовив их на молоке, разбавленном водой.

    Пошаговое приготовление начинаем с соединения яиц с солью и сахаром: взбиваем их и вводим муку. Чтобы обычные блины на кислом молоке порадовали обилием дырочек на фото, просеем ее. Сколько понадобится муки, зависит от ее качества и размера яиц.

    Если простой пошаговый рецепт с фото и видео соблюден, мы приготовим очень воздушное тесто. Его будет легко печь, так как в конце добавляют растительное масло: очень тонкие классические кружевные блины на молоке и воде не прилипнут к сковороде. Как вариант, все ингредиенты пошагово соединяют в бутылке. Но как готовить блинки на дрожжах и без них таким оригинальным способом, мы расскажем ниже.

    Вариант в бутылке

    Не каждая хозяйка найдет время, чтобы сделать заварные блины на молоке или с манкой. Но есть простой выход из ситуации: проверенный пошаговый рецепт с фото и видео, при помощи которого можно завести в бутылке быстрые кружевные блины из прокисшего молока либо сыворотки. Единственное, что не получится, так это печь их на дрожжах.

    Сколько именно готовить по рецепту молока либо кефира, зависит от запросов семьи. Но мы не будем брать литр жидкости: возьмем ее немного меньше. Тогда вы легко приготовите тесто. Соберем продукты, чтобы пошагово сделать очень вкусные кружевные блинчики в 1,5-литровой бутылке:

    • 0,6 л молока;
    • 3 ст. л. растительного масла;
    • пара яиц;
    • 3 ст. л. сахарного песка;
    • 0,5 ч. л. соли;
    • 10 ст. л. муки.

    Если вам покажется, что такого количества ингредиентов мало, чтобы готовить на ваше семейство, можно пересчитать, сколько нужно яиц и остальных продуктов на литр молока. Тогда нужно будет делать пошагово тесто в 2 литровой бутылке. Способ удобен тем, что заготовку хранят в холодильнике, а когда понадобится, легко будет печь самые вкусные ажурные и прозрачные блины на молоке и воде.

    Выбрав этот пошаговый рецепт, посмотрим на фото и видео, как правильно готовить популярное блюдо. На первом этапе необходимо засыпать в бутылку муку. Мы приготовим воронку, чтобы ввести через нее ингредиенты.

    После пошагового добавления яиц и растительного масла вливаем молоко и трясем бутылку. Когда масса станет однородной, можно печь ажурные блинчики. На фото легко убедиться, что делать это просто.

    Нагреваем сковороду и смазываем ее жиром. Печь блинчики быстро и легко. Если домашние наелись, а тесто осталось, храним его в холодильнике прямо в бутылке, а потом готовим кушанье по мере надобности.

    Диетическая разновидность

    Если дам смущает калорийность, и они не хотят делать тесто на дрожжах, можно подобрать диетический рецепт с пошаговой инструкцией, фото и видео. Мы не предлагаем готовить блины без молока в классическом понимании этого слова. Нужно найти ему достойную замену. Попробуем испечь самые вкусные ажурные и нежные блины на сухом молоке: вы приготовите их очень легко.

    Этот способ радует не только меньшим количеством калорий. Его можно назвать очень простым и быстрым: для приготовления не придется возиться с дрожжами, разбивать комочки. Но важно строго соблюдать наш пошаговый рецепт, а также изучить дополнительно фото и видео.

    Чтобы блинчики были вкусные, а их калорийность не влияла на фигуру, можно попробовать пошагово испечь их даже без яиц: вместо них добавляют яичный порошок. Сколько именно его понадобится, предстоит пересчитать в расчете на литр жидкости. Но мы расскажем традиционный рецепт, с которым вы приготовите аппетитные на вид блины на сухом молоке. Для этого возьмем такие продукты:

    • 5 ст. л. сухого молока;
    • 2,5 ст. муки;
    • пару яиц;
    • 1 ст. л. сахара;
    • ½ ч. л. соли;
    • 1/3 ст. л. растительного масла;
    • ½ ст. л. соды;
    • кипяченую воду.

    Сколько именно понадобится жидкости на блины без молока, зависит от размера яиц, особенностей муки. Можно первый раз приготовить их по нашим пропорциям, а потом пересчитать в расчете на литр воды. Все ингредиенты пошагово соединяют, разбавляя жидкостью, чтобы тесто получилось консистенции жидкой сметаны. Тогда можно смело печь блины без молока привычным способом.

    Секрет заварных блинков

    Если хозяюшку волнует в первую очередь калорийность каждого блюда, она готова выпекать пошагово блины без молока. Но многие предпочитают получать удовольствие, а не считать калории. Поэтому среди кулинаров славятся заварные блины на молоке: ради них не приходится возиться с дрожжами, изучать фото и видео от профессионалов. Они будут кружевные и нежные, если мы пошагово приготовим их, соблюдая некоторые тонкости.

    Калорийность у такого блюда меньше, чем та, которой могут похвастать пышные блины на молоке и на дрожжах. Ведь для этого пошагового рецепта не нужен литр чистого молочного продукта: мы его разбавляем кипящей водой. Но давайте конкретно узнаем, какие ингредиенты нужны, чтобы мы приготовили блинки на кипятке:

    • 1 стакан молока;
    • 1 стакан кипятка;
    • 2 стакана муки;
    • 3 ст. л. растительного масла;
    • 2/3 ст. сахарного песка;
    • 1 ч. л. соли;
    • 1 ч. л соды;
    • 2 яйца.

    Начинаем готовить пошагово заварные блины на молоке. Поставим кипятить воду, а тем временем приступаем к тесту. В молоко добавляем яйца, сахар и соль. Если нужны вкусные и красивые на фото блинчики, которые будут наполняться соленой начинкой, приготовим их с меньшим количеством сахарного песка в пересчете на литр жидкости.

    Теперь вводим муку: сколько именно ее понадобится, зависит от особенностей продуктов. В конце в тесто на заварные блины на молоке добавляем растительное масло и соду, а потом выливаем закипевшую воду. Сода от нее зашипит, вступив в реакцию. Именно поэтому в тесте на кипятке не нужен уксус, который нам понадобился бы, чтобы сделать толстые блины на молоке.

    Дальше блинчики следует готовить пошагово так же, как и любые другие – на дрожжах либо с манкой. Если кушанье понравится домашним, в следующий раз для приготовления возьмем суммарно литр жидкости: блинков выйдет в два раза больше.

    Источник: prorecepty.com

    Блины на воде

    Блины на воде — пожалуй, самый простой способ приготовления блинов из всех, которые мне попадались на глаза. Несмотря на скудность ингредиентов, блины на воде получаются очень даже вкусными.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Мука 1 Стакан
    • Вода 1 Стакан
    • Растительное масло 1 Ст. ложка
    • Яйца 1 Штука
    • Соль 1 Щепотка
    • Сахар 1 Ст. ложка

    1. Смешайте яйцо, соль и сахар. Просейте муку.

    2. Взбивая миксером, начинайте подливать воду. Взбейте тесто до отсутствия комочков.

    3. Добавьте столовую ложку растительного масла.

    4. На среднем огне разогрейте сковороду, слегка смазанную маслом. Вылейте на сковороду 1 половник теста и обжарьте блин с двух сторон до готовности. Из данного количества теста получается 8 блинов. Если у вас много едоков, смело увеличивайте порцию вдвое!

    5. Блины подавайте горячими с медом, любимым вареньем или свежими ягодами. Приятного аппетита!

    Видеорецепт «Блины на воде»


    Источник: m.povar.ru

    Тонкие блины на молоке

    Не стану тут долго расписывать, что же такое блины, думаю, вы и так все знаете. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке. У меня вопрос лишь в том, как правильно их назвать, блины или всё же блинчики, если речь идёт именно о тонких блинах. Я всегда считала, что блин — это тонко пожаренное тесто на сковороде, а блинчик — это блин, в который завернули начинку. Однако покопавшись в истории этого блюда, я склоняюсь к тому, что мы всё же приготовим с вами сегодня тонкие блинчики на молоке. Потому как традиционные русские блины пеклись из густого дрожжевого теста и были довольно толстые. Тонкие же блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинчиками, они могут быть как с начинкой, так и без неё, ведь только в тонкий блинчик вы сможете завернуть начинку. И хотя со словом, вроде, всё понятно, я иногда по-прежнему продолжаю называть тонкие блинчики — блинами.

    А теперь непосредственно про рецепт. Когда речь заходит о тонких блинчиках, наверное, самый большой спор состоит в том, класть в тесто соду или разрыхлитель, или нет. Так вот, в пресное блинное тесто не кладутся никакие разрыхлители, блинчики получаются тонкие за счёт консистенции теста, а дырочки на них у вас получатся, если вы просто хорошо прогреете сковородку. Вообще, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинчиков на молоке. Надеюсь, после этого у вас всё получится, ведь ничего сложного в этом нет.

    Из указанного количества ингредиентов у меня получается примерно 15 блинчиков диаметром 22см.

    Ингредиенты

    • молоко 500 г (мл)
    • яйца 3 шт.
    • мука 200 г
    • масло сливочное (или растительное) 30 г (2 ст. ложки)
    • сахар 30 г (2 ст. ложки)
    • соль 2-3 г (1/2 ч. ложки)

    Приготовление

    Подготовим все ингредиенты. Хорошо, если все они будут комнатной температуры, тогда они лучше соединятся. Поэтому лучше достаньте яйца и молоко из холодильника заранее. Масло можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть.

    Яйца хорошо моем, выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар и соль. Перемешиваем до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара.

    Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся непромешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится. Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.

    Просеиваем муку в ёмкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт.

    Перемешиваем тесто. Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков.

    Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.

    Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки.

    На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки.

    Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, т.к. сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом.

    Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится.

    Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно.

    Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно.

    Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.

    В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно.

    Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды.

    Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Я обычно блины не смазываю, мне достаточно того масла, что я уже положила в тесто.

    Чтобы вам было проще ориентироваться, я сняла видео, как жарится один блинчик. Думаю теперь у вас точно всё получится. И не забывайте, каждый раз, перед тем, как налить тесто, дайте сковородке хорошо нагреться.

    После того, как вы пожарили все блины, переверните стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче.

    Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойной порции ингредиентов. Ешьте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся.

    Источник: art-lunch.ru

    Тонкие блины на молоке и воде: 4 рецепта с пошаговым описанием и фото

    Кружевные и ажурные, тонкие и толстые, дрожжевые и сдобные, сладкие и соленые, блины на молоке и воде, на сыворотке и рассоле… Ассоциируя испеченный золотистый тонкий блин с солнцем, отдавая дань языческой культуре, славяне завели традицию печь блины по праздникам: яркий пример – масленица.

    Сладкие блинчики со сметаной, вареньем послужат замечательным семейным завтраком в выходной день, они особенно понравятся детям и сладкоежкам. Фаршированные блины мясом с картофельным пюре, грибами будут отличной альтернативой классическому полднику, перекусу, а то и полноценному ужину.

    Можно сократить время и упростить процесс приготовления блинов, если смешать последовательно ингредиенты для теста в пластиковой бутылке, наливать его на сковороду прямо из бутылки, проделав в ее крышке необходимое отверстие.

    Рулетики из тонких блинчиков с начинкой из разнообразных салатов и «намазок» — это удачная закуска для праздничного стола.

    Блины на молоке и воде

    Использование рецептов блинов с молоком, водой предоставит возможность уменьшить калорийность готового блюда за счет снижения жирности молока при разбавлении его водой.

    Если взять молоко, наполовину разведенное водой, то блинчики получатся более тонкими за счет более жидкого теста. Если вместо простой воды использовать газированную, тонкие блинчики получатся особенно дырчатыми, ажурными.

    Блины на чистом молоке содержат порядка 200 ккал в 100 гр. Если приготовить их на молоке и воде, то калорийность сократится до 100 ккал на 100 гр.

    Вкусные рецепты

    Воспользовавшись проверенными рецептами можно легко напечь вкусных блинчиков к чаю. Наличие специальной сковороды-блинницы существенно облегчит процесс приготовления для неопытных хозяек, гарантируя практически 100-% результат при правильно приготовленном блинном тесте.

    Сладкие кружевные блинчики

    Состав (для 5 блинчиков):

    • яйцо – 1 шт. крупное;
    • сахар — 1 ст.л.;
    • щепотка ванильного сахара;
    • мука (пшеничная, овсяная, гречневая – на выбор) – 2 ст.л.;
    • молоко цельное – 0,5 ст.;
    • вода – 0,5 ст.;
    • растительное масло (при желании, можно без него) – 1 ст.л.

    В миске взбить венчиком одно яйцо с сахаром и молоком. Добавить постепенно муку, размешать, чтобы растворились комочки. Долить воду, растительное масло. Дать тесту постоять 10 минут. Выпекать на сковороде сухой или смазанной салом. Если тесто не растекается по сковороде нужным тонким слоем, то необходимо размешать в нем немного воды/молока. Если тесто чрезвычайно жидкое, следует добавить в него еще немного муки, размешав её в небольшом количестве теста в отдельной посуде, чтобы избежать образования комков.

    «Детские» блины

    • перепелиное яичко – 3 шт.;
    • сахар – 15 гр.;
    • молоко, разбавленное водой (1:1) – 150 мл;
    • масло оливковое – 1/2 ч.л.;
    • мука — 30 гр.

    Размешать яйца с сахаром, мукой до образования массы однородной консистенции. Влить разбавленное водой молоко, тщательно размешать. Выпечь блинчики на раскаленной сухой сковороде (удобнее – антипригарной). Из данного количества продуктов получится 2-3 блинчика. Готовые блины свернуть, подать к чаю со сладким соусом (сгущенку смешать со сметаной).

    Блинчик с рисунком. Отлейте тесто в чистый мешочек (или кондитерский шприц). Налейте тесто для блинчика на разогретую блинницу, подождите 10 сек., отрежьте уголок у мешочка с тестом и быстро создайте задуманный рисунок поверх схватившегося блинчика на сковороде. Это может быть несложный цветок, солнышко, смайл и т.п. Подождите еще 10 сек., переверните блин.

    Тем, кто ни разу не готовил блины, помогут пошаговые рецепты и мастер-классы их приготовления и выпекания.

    Блины на кипятке

    Состав блинного теста:

    • молоко – 1,5 ст.;
    • кипяток – 2 ст.;
    • яйца среднего размера – 5 шт.;
    • мука – 200 гр.;
    • масло – 3 ст.л. (можно не добавлять);
    • разрыхлитель/погашенная сода – 1 ч.л.;
    • соль, сахар.
    1. Воспользовавшись миксером/блендером/венчиком перемешать яйца, соль, сахар, масло, молоко.
    2. Добавить муку, продолжить смешивание до однородной массы.
    3. Добавить погашенную соду/разрыхлитель, размешать.
    4. Непрерывно мешая влить кипяток тонкой струйкой.
    5. Оставить тесто на 10 мин.
    6. Печь блинчики на сковороде-блиннице, смазывая ее маслом/салом.

    Первый блин и все последующие будут легко отделяться от блинницы при перевороте, если каждый раз протирать ее кусочком сырого сала. Перед тем как наливать блинное тесто на дно сковороды нужно убедиться, что оно максимально разогрето.

    Универсальные блины

    • молоко 3,2% жирности – 100 мл;
    • вода сильногазированная минеральная – 200 мл;
    • куриное яйцо – 2 шт.;
    • масло сливочное растопленное – 60 гр.;
    • соль, сахар.

    Смешать миксером яйца, соль, сахар, молоко. Добавить растопленное масло. Всыпать муку (желательно просеянную), взбить, чтобы исключить комочки. Убрать миксер, мешая тесто ложкой, влить воду (аккуратно, тесто будет пениться). Выпекать блинчики, наливая на сковороду по ½ половника блинного теста в центр нагретой и смазанной тонким слоем масла/сала сковородки, покачивая ее для равномерного распределения теста по дну.

    Такие блины являются универсальными, потому что получаются тонкими, вкусными и красивыми. В тесто можно положить сахар, подать готовые блинчики с джемом или медом, сметаной, сгущенным молоком. В пресном варианте блины отлично подойдут для фарширования несладкими начинками, для рулетиков, как прослойка для начинок пирогов и курников.

    Блины, приготовленные на воде и молоке одинаково хороши в самостоятельном варианте и как основа для необычных вкусных праздничных домашних рецептов.

    Выбрав необычный способ подачи можно из обыденного блюда получить прекрасный праздничный результат, удивив близких людей кулинарными талантами. Блины на молоке и воде имеют простой рецепт приготовления, а в зависимости от соусов и начинок, приобретают особый вкус, украшая собой повседневное и праздничное меню.

    Мы будем очень благодарны, если вы поделитесь статьей в социальных сетях

    Источник: justsovet.ru

    Категории: Печенья